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朱碌科小米当家品种为黄金苗K1，产自朱碌科镇自有万亩种植基地。 米粒饱满圆润，色泽金黄，米质糯软，煮粥后米油丰厚、香气浓郁。 恒温储存、新鲜研磨装袋，一袋一码可追溯。
烹饪方式
朱碌科小米做法简单，以下是几种经典吃法。
经典小米粥
- 小米50克，淘洗1-2次即可，勿过度搓洗
- 水烧开后再下米，水米比例约1:12
- 大火煮开后转小火慢熬20-30分钟
- 期间搅拌2-3次防粘锅，出锅前焖5分钟
小米粥油（米油）
- 小米粥熬制40分钟以上
- 关火后静置10分钟，粥面会凝结一层细腻的米油
- 这层米油营养丰富，是小米粥的精华
- 朱碌科小米因米油厚，熬出的粥油尤为明显
小米饭（二米饭）
- 小米与大米按1:2比例混合
- 淘洗后正常用电饭煲煮饭
- 口感层次丰富，金黄色泽诱人
红枣小米粥
- 小米50克、红枣6-8颗洗净
- 水开后下米和红枣，大火煮沸转小火
- 熬煮25分钟至粥浓稠
- 可根据口味加少许冰糖
营养价值
小米富含多种营养成分，素有"五谷之首"的美誉。
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 约9.0g | 优于大米，含有人体必需氨基酸 |
| 维生素B1 | 约0.33mg | 含量在谷物中名列前茅，有助能量代谢 |
| 膳食纤维 | 约1.6g | 促进肠道蠕动 |
| 铁 | 约5.1mg | 有助于预防缺铁性贫血 |
| 锌 | 约2.6mg | 朱碌科土壤富锌，小米天然含锌 |
| 色氨酸 | 丰富 | 有助调节睡眠，睡前喝小米粥有助安睡 |
产品知识问答
小米煮粥为什么水开后再下米？▼
水开后下米，米粒表面迅速糊化，内部淀粉更容易释放，粥更粘稠香浓。冷水下米容易糊底，且煮粥时间更长。
小米需要提前浸泡吗？▼
朱碌科黄金苗K1小米颗粒饱满、易煮烂，通常不需要提前浸泡。赶时间时冷水下锅多煮10分钟也可。浸泡过久反而会流失表层营养。
为什么朱碌科小米煮粥出米油？▼
米油来自小米表层的脂肪和糊精。朱碌科小米种植在北纬41°黄金带，昼夜温差大，米粒中脂肪和淀粉积累充分，熬煮后自然形成厚米油。
小米粥适合什么人吃？▼
小米粥易消化、养胃，适合老人、产妇、术后恢复期人群和脾胃虚弱者。日常作为早餐或晚餐也非常健康，糖尿病人注意控制摄入量。