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建平红小豆是国家地理标志保护产品。豆粒饱满、色泽深红， 煮后出沙细腻、口感粉糯。朱碌科镇沙壤土种植，昼夜温差大， 豆子干物质积累充分，是制作豆沙、豆汤、杂粮饭的上乘原料。
烹饪方式
自制红豆沙
- 红小豆200克，提前浸泡4小时或过夜
- 加水煮至开花软烂（约40分钟）
- 连汤倒入搅拌机打成泥
- 倒回锅中加适量冰糖，小火炒至浓稠成团
红豆薏米水
- 红小豆50克、薏米30克洗净
- 加水1000ml，大火煮沸转小火30分钟
- 喝汤吃豆，可加少许冰糖
- 夏季冷藏后饮用更佳
红豆杂粮饭
- 红小豆提前浸泡2小时
- 与大米按1:3比例混合
- 正常用电饭煲煮饭模式
- 饭粒带红豆沙，口感丰富
红豆莲子羹
- 红小豆100克煮至开花
- 加入莲子20克、红枣6颗
- 小火再煮20分钟至莲子绵软
- 加红糖调味，温热食用
营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 约20g | 植物蛋白优质来源，含量高于多数谷物 |
| 膳食纤维 | 约7.7g | 促进肠道健康，增加饱腹感 |
| 铁 | 约7.4mg | 含铁丰富，有助补血 |
| 钾 | 约860mg | 高钾低钠，有助维持血压平衡 |
| 叶酸 | 约140μg | 重要的B族维生素，孕期尤需补充 |
| 皂苷 | 丰富 | 红小豆特有活性物质，有助调节代谢 |
产品知识问答
红小豆需要提前浸泡吗？▼
建议提前浸泡4小时以上或过夜，这样豆子更容易煮烂出沙，节省烹饪时间。赶时间可用热水浸泡1小时。
红小豆和赤小豆有什么区别？▼
红小豆颗粒较大、圆润，煮后出沙，适合做豆沙和甜品；赤小豆细长、质地硬，药效更强。建平红小豆属前者，口感粉糯，适合日常食用。
煮红豆怎么快速出沙？▼
豆子泡透后先大火煮开，加一小碗冷水激一下，再转小火煮，热胀冷缩能让豆子更快开裂出沙。也可以煮好后用勺子按压。
红小豆适合什么季节吃？▼
红小豆四季皆宜，夏季煮红豆薏米水清补，冬季煮红豆莲子羹暖身。传统认为红小豆利水消肿，适合湿热体质人群。